Производство крафтового пива – новый перспективный бизнес (фото)

Пиво является одним из самых массовых напитков в мире, однако большая часть его производства приходится на крупные компании. Однако, мировой тенденцией является создание  крафтовых пивоварен. Украина не является исключением в этом вопросе. Этот бизнес может стать прибыльным в будущем так и мировые тенденции, и украинские движутся во все большей популярность не массового пива, сообщает “Инвестор”.

Пиво является самым популярным напитком в Украине, однако по уровню потребления украинцы находятся далеко позади в мировом рейтинге. В среднем у нас в год выпивают 54 литра на душу населения. В то же время в Латвии и Австрии этот показатель чуть больше 100 литров на человека, а в Чехии – до 147 литров.

Операция «сократить субсидии»: чиновники придумывают новые способы, чтобы урезать выплаты

Трудовая миграция по-словацки: в Словакии закрываются рестораны из-за отсутствия работников

С 2014 года началось резкое сокращение производства этого напитка. В 2015 году объемы упали на 19,6%, а уже в 2017 еще – на 7,4%. В то же время в это время вырос акцизный сбор на алкоголь, что привело к росту стоимости продукта.

Однако на фоне спада в производстве массового пива наблюдается рост крафтовых или домашних пивоварен. Этот бизнес в Украине сравнительно молодой, небольшой есть и его доля на рынке, которая в 2017 году составляла не более 1%. Для сравнения, в США этот показатель превышает 12%. Одной из главных причин малой популярности является стоимость крафтового пива которое является дороже традиционного.

Украинский коньяк — прощай?

Контрабанда на миллион: пресекли попытку переправить за границу почти тонну янтаря

Однако тенденции постепенно меняются. Сегодня из 125 украинских пивоварен, 35 – крафтовой. Для сравнения, в Германии – около 1000, а в США – более 4000 крафтовой пивоварен.

Бизнес-план: бьюти-бары — как зарабатывать на красоте

Отметим, что согласно мировым стандартам крафтовой может называться пивоварня, которая:

  • производит не более 700 млн литров пива в год;
  • оставляет не менее 75% капитала в себе;
  • процесс производства пива должен быть естественным, без его ускорения, консервации и пастеризации.
  • главным в производстве крафтового пива должно быть творческий процесс.
Крафт пивоварни не могут ускорять процесс созревания пива

Сдерживающим фактором для развития крафтового пива его цена которая по крайней мере в два раза выше чем обычного. Именно поэтому пивоварам нужно донести до потребителей почему они должны платить больше их пиво.

В то же время популярным бизнесом сейчас становится открытие крафтовых пивоварен параллельно с баром где его и будут продавать. В зависимости от размера такого заведения инвестиции начинаются от 200 000 долларов. Важно составляющей в ценовой политике является сырье. Импортная колебаться в пределах примерно в 6 евро за килограмм хмеля. Украинский аналог обойдется дешевле где-то в 0,5 евро за килограмм.

Солод и хмель одни из важнейших ингредиентов

Эксперты прогнозируют, что в ближайшие 3-4 года темпы роста составят около 3% в год. Однако это лишь при условии, если стабильными останутся акцизные ставки. Также планируется, что несмотря на рост популярности крафтовой пива, 70% всего рынка занимать продукты низкой ценовой категории.

Пабы крафтового пива становятся особенно популярными во всем мире

Стоит заметить, что не массовое пиво крайне зависит от покупательной способности украинский, поскольку достаточно высокозатратным в производстве. Кроме того местные производители ориентируются в основном на внутренний рынок, так как на международных трудно конкурировать с крупными компаниями, с местными мини-пивоварнями.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.