Производство крафтового пива – новый перспективный бизнес (фото)
Пиво является одним из самых массовых напитков в мире, однако большая часть его производства приходится на крупные компании. Однако, мировой тенденцией является создание крафтовых пивоварен. Украина не является исключением в этом вопросе. Этот бизнес может стать прибыльным в будущем так и мировые тенденции, и украинские движутся во все большей популярность не массового пива, сообщает “Инвестор”.
Пиво является самым популярным напитком в Украине, однако по уровню потребления украинцы находятся далеко позади в мировом рейтинге. В среднем у нас в год выпивают 54 литра на душу населения. В то же время в Латвии и Австрии этот показатель чуть больше 100 литров на человека, а в Чехии – до 147 литров.
Операция «сократить субсидии»: чиновники придумывают новые способы, чтобы урезать выплаты
Трудовая миграция по-словацки: в Словакии закрываются рестораны из-за отсутствия работников
С 2014 года началось резкое сокращение производства этого напитка. В 2015 году объемы упали на 19,6%, а уже в 2017 еще – на 7,4%. В то же время в это время вырос акцизный сбор на алкоголь, что привело к росту стоимости продукта.
Однако на фоне спада в производстве массового пива наблюдается рост крафтовых или домашних пивоварен. Этот бизнес в Украине сравнительно молодой, небольшой есть и его доля на рынке, которая в 2017 году составляла не более 1%. Для сравнения, в США этот показатель превышает 12%. Одной из главных причин малой популярности является стоимость крафтового пива которое является дороже традиционного.
Контрабанда на миллион: пресекли попытку переправить за границу почти тонну янтаря
Однако тенденции постепенно меняются. Сегодня из 125 украинских пивоварен, 35 – крафтовой. Для сравнения, в Германии – около 1000, а в США – более 4000 крафтовой пивоварен.
Бизнес-план: бьюти-бары — как зарабатывать на красоте
Отметим, что согласно мировым стандартам крафтовой может называться пивоварня, которая:
- производит не более 700 млн литров пива в год;
- оставляет не менее 75% капитала в себе;
- процесс производства пива должен быть естественным, без его ускорения, консервации и пастеризации.
- главным в производстве крафтового пива должно быть творческий процесс.
Сдерживающим фактором для развития крафтового пива его цена которая по крайней мере в два раза выше чем обычного. Именно поэтому пивоварам нужно донести до потребителей почему они должны платить больше их пиво.
В то же время популярным бизнесом сейчас становится открытие крафтовых пивоварен параллельно с баром где его и будут продавать. В зависимости от размера такого заведения инвестиции начинаются от 200 000 долларов. Важно составляющей в ценовой политике является сырье. Импортная колебаться в пределах примерно в 6 евро за килограмм хмеля. Украинский аналог обойдется дешевле где-то в 0,5 евро за килограмм.
Эксперты прогнозируют, что в ближайшие 3-4 года темпы роста составят около 3% в год. Однако это лишь при условии, если стабильными останутся акцизные ставки. Также планируется, что несмотря на рост популярности крафтовой пива, 70% всего рынка занимать продукты низкой ценовой категории.
Стоит заметить, что не массовое пиво крайне зависит от покупательной способности украинский, поскольку достаточно высокозатратным в производстве. Кроме того местные производители ориентируются в основном на внутренний рынок, так как на международных трудно конкурировать с крупными компаниями, с местными мини-пивоварнями.
